Jag blev helt paff första gången jag testade att göra pulled pork av jackfruit – det smakar nästan för bra för att vara sant! Den här vegetariska versionen har allt du älskar med klassisk pulled pork: den saftiga konsistensen, den rökiga BBQ-smaken och det där mjuka brödet som ger efter när du tuggar. Och det bästa? Allt är 100% veganskt.
Som en passionerad hemkock som älskar att experimentera med vegetariska alternativ kan jag ärligt säga att detta är ett av mina absoluta favoritrecept. Det är så enkelt att tillaga att även nybörjare klarar det, men smaken är så övertygande att den imponerar på både köttätare och veganer.
Varför du kommer att älska detta recept
- Det tar bara en timme från början till slut (inklusive marineringstid!)
- Jackfrukten får en fantastisk pulled pork-konsistens när du river den
- BBQ-marineraden ger en riktigt autentisk smakupplevelse
- Perfekt för både vardagsmiddagar och festliga tillfällen
- 100% vegetariskt och veganskt – ingen kompromiss med smaken
Ingredienser
Här är allt du behöver för att göra den här fantastiska veganska pulled porken. Jag har testat många varianter, men den här kombinationen ger perfekt smak och konsistens varje gång!
- 1 burk jackfruit (i vatten eller saltlag, 400 g) – skölj noga och låt rinna av
- 2 msk olivolja – jag använder extra virgin för bästa smak
- 1 dl BBQ-sås – välj en rökig variant för extra autenticitet
- 1 tsk paprika – ger fin färg och lite sting
- 1 tsk vitlökspulver – eller 1 pressad vitlöksklyfta om du föredrar
- 1 tsk lökpulver – min hemlighet för extra djup i smaken
- 1/2 tsk salt – jag brukar använda havssalt
- 1/4 tsk svartpeppar – malen färsk för bästa smak
Så här gör du
Nu kommer det roliga – att skapa den perfekta veganska pulled porken! Jag har gjort det här receptet otaliga gånger, och dessa steg ger alltid det bästa resultatet. Följ bara med mig så lovar jag att du blir lika förtjust som jag!
- Förbered jackfrukten: Häll av vätskan från burken och skölj jackfrukten ordentligt under kallt rinnande vatten. Det här är viktigt för att få bort den lite konstiga konserveringssmaken. Skaka ur överskottsvatten – jag brukar använda en sil eller trycka försiktigt med händerna.
- Riv eller skär: Ta en gaffel eller dina rena händer och riv jackfrukten i mindre bitar. Du vill att det ska se ut som pulled pork, så riv tills du får fina trådiga strimlor. Se upp för de hårdare kärnorna – de kan du kasta eller spara till smoothies!
- Marinera: I en stor skål, blanda ihop olivoljan, BBQ-såsen och alla kryddor. Lägg i jackfrukten och rör om ordentligt så att allt blir jämnt fördelat. Jag brukar använda händerna för att verkligen få in smaken överallt. Låt stå i kylen i minst 30 minuter – ju längre desto bättre smak!
- Stek: Värm en stor stekpanna på medelvärme. Häll i den marinerade jackfrukten och stek i cirka 10 minuter, rör om då och då. När den börjar få lite färg och blir lite knaprig i kanterna är den klar. Smaka gärna av och tillsätt mer kryddor om det behövs!
- Servera: Nu är din veganska pulled pork redo att ätas! Den passar perfekt i mjuka hamburgerbröd, tortillas eller bara som tillbehör till din favoritsallad.
Tips för bästa resultat
För att verkligen lyfta din veganska pulled pork till nästa nivå:
- Använd en rökig BBQ-sås – den ger den där autentiska grillade smaken
- Låt jackfrukten marineras längre om du har tid – gärna upp till 2 timmar
- Stek på medelvärme så den får tid att karamellisera utan att bränna
- Tillsätt lite flytande rök om du vill ha extra grillkaraktär
Vanliga frågor
Här är några av de frågor jag oftast får om den här underbara veganska pulled porken. Om du undrar över något som inte finns med här, skriv gärna en kommentar så svarar jag!
Var hittar jag jackfruit?
Jackfruit finns i de flesta större matbutiker nuförtiden, oftast i burk i asiatavdelningen. Leta efter “young jackfruit” eller “grön jackfruit” i vatten eller saltlag. Asiatiska speceriaffärer har det nästan alltid, och vissa hälsokostbutiker börjar också sälja det.
Kan jag byta ut BBQ-såsen?
Absolut! Jag älskar att experimentera med olika såser. En favorit är att blanda lite chipotlepasta i vanlig BBQ-sås för extra sting. Vill du ha mindre socker kan du göra din egen sås med tomater, vinäger och kryddor.
Hur länge håller den sig?
Den marinerade jackfrukten kan stå i kylen i upp till 2 dagar innan du steker den – perfekt för meal prep! Efter tillagning håller den sig 3-4 dagar i lufttät behållare. Värm gärna i stekpanna eller ugn så den inte blir blöt.
Fungerar receptet med färsk jackfruit?
Jag har testat med färsk jackfruit, men måste vara ärlig – det blir mycket mer jobb och resultatet blir inte lika bra. Burkjackfruit är verkligen det smidigaste och ger bäst konsistens för pulled pork.
Näringsinformation
Här är den ungefärliga näringsinformationen per portion (baserat på de ingredienser jag använder). Kom ihåg att värdena kan variera lite beroende på vilket märke du väljer – speciellt BBQ-såsen kan påverka socker- och natriuminnehållet.
- Portionsstorlek: 1/2 av receptet
- Kalorier: 250
- Kolhydrater: 35 g
- Protein: 3 g
- Fett: 8 g
- Fibrer: 5 g
- Socker: 12 g
Jag brukar säga att det här är ett relativt nyttigt alternativ till vanlig pulled pork – mindre fett och kalorier, men ändå massor av smak!
Serveringsförslag
Åh, här kommer det roliga – att skapa den perfekta tallriken med din veganska pulled pork! Jag brukar alltid servera den med mina två absoluta favorittillbehör: en krispig coleslaw med lite citron och en söt grillad majskolv. Men låt mig dela med mig av mina bästa kombinationer som jag testat genom åren:
- Klassisk hamburgare med mjukt briochebröd, sötsur coleslaw och picklad rödlök
- Mexikansk tacotallrik med varma tortillas, guacamole och koriander
- BBQ-tallrik med grillad majs, bakade bönor och rostad potatis
- Salladsbowl med quinoa, spenat och rostade pumpakärnor för en lättare variant
Min pojkvän älskar när jag gör pulled pork-wraps med tortillas, mango salsa och en klick vegansk creme fraiche. Det blir som en liten fest på tallriken varje gång!
Förvaring och uppvärmning
Den här veganska pulled porken håller sig hur bra som helst i kylen i 3-4 dagar – perfekt för meal prep! Jag brukar lägga den i en lufttät behållare så den inte torkar ut. När det är dags att värma gör jag alltid så här:
- Stek på medelvärme i en torr panna i 2-3 minuter – så får den tillbaka sin krispighet
- Eller värm i ugn på 180 grader i 5-7 minuter om jag har större mängder
- Tips: Tillsätt lite extra BBQ-sås om den verkar torr när du värmer
Frysa? Javisst! Den går utmärkt att frysa i upp till 3 månader. Tina i kylen över natten och värm som vanligt.
Variationer
Jag kan inte låta bli att experimentera med det här receptet – här är några av mina favoritvarianter som jag roterar mellan:
- Chipotle-sting: Blanda i 1 tsk chipotlepasta i marinaden för en härlig rökig hetta
- Asiatisk twist: Bytt ut BBQ-sås mot teriyaki och tillsätt lite ingefära
- Kryddig: Dubbla mängden paprika och vitlök för extra smakkick
- Söt och syrlig: Tillsätt 1 msk honung och 1 msk äppelcidervinäger i marinaden
Nu är det din tur! Pröva receptet och berätta i kommentarerna vad du tyckte – jag blir så glad av att höra om dina egna varianter och upplevelser. Glöm inte att dela en bild på din veganska pulled pork-mästerverk!
Print
Fantastisk Vegansk Pulled Pork av Jackfruit på bara 1 timme
Vegetarisk ‘pulled pork’ gjord på jackfruit som marinerats i BBQ-sås. Smakar överraskande likt riktigt pulled pork.
- Total Time: 55 minuter
- Yield: 2 portioner 1x
Ingredients
- 1 burk jackfruit (i vatten eller saltlag, 400 g)
- 2 msk olivolja
- 1 dl BBQ-sås
- 1 tsk paprika
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar
Instructions
- Skölj jackfrukten och lägg den i en bunke.
- Riv eller skär jackfrukten i mindre bitar så att den liknar pulled pork.
- Blanda olivolja, BBQ-sås och kryddorna i en skål.
- Lägg jackfrukten i såsen och blanda väl.
- Låt marineras i 30 minuter.
- Stek jackfrukten i en panna på medelvärme i 10 minuter.
- Servera i bröd eller till sidorätter.
Notes
- Jackfruit kan köpas i asiatiska affärer eller hälsokostbutiker.
- För extra smak kan du grilla jackfrukten efter stekning.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 10 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Stekning
- Cuisine: Vegetarisk
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 12 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: vegansk, pulled pork, jackfruit, vegetarisk, BBQ