Lättlagad Ramen Kycklingsoppa med Ägg på 30 minuter

Det finns inget som en skål med riktigt god ramen när man behöver lite tröst eller bara en snabb, smakrik måltid. Den här ramen kycklingsoppan med ägg har blivit min absoluta favorit på vintern – den är lätt att göra men smakar som något direkt från en liten restaurang i Tokyo. Jag älskar hur den krämiga buljongen, de sega nudlarna och det mjuka ägget spelar ihop med den knapriga kycklingen och de friska grönsakerna. Och det bästa? Du har den klar på mindre än 30 minuter, så den är perfekt för en vardagskväll när man inte orkar laga något komplicerat men ändå vill ha något riktigt gott.

Varför du kommer att älska denna Ramen Kycklingsoppa med Ägg

Jag kan lista massor av anledningar till varför den här soppan är en riktig vinnare, men här är mina absoluta favoriter:

• Superenkelt att göra – På riktigt, du behöver bara en halvtimme från start till klar tallrik!
• Explosion av smaker – Den perfekta balansen mellan umami från sojan, krämighet från ägget och lite kick från sambalen.
• Helt klart en hel måltid – Proteiner från kyckling och ägg, kolhydrater från nudlarna, plus vitaminer från grönsakerna – allt i en skål!
• Perfekt för meal prep – Gör en extra stor sats buljong så har du luncher klara för hela veckan.
• Funkar närsomhelst Frukost, lunch eller middag – den här soppan passar precis när du är sugen på något riktigt gott.

Ingredienser till Ramen Kycklingsoppa med Ägg

Här är allt du behöver för att göra den perfekta portionen av min favoritsoppa – och tro mig, det är värt att ha exakt rätt ingredienser för att få den där autentiska smaken!

• 200 g ramennudlar – Jag föredrar de färska men torra funkar också i nödfall
• 300 g kycklingbröst, fint strimlat – ta gärna ekologisk om du har möjlighet
• 2 ägg – ska bli perfekt mjukkokta, så lite rinnande gula
• 1 liter kycklingbuljong – gör gärna egen om du har tid, men köpt funkar utmärkt
• 2 msk sojasås – japansk ljus soja ger bäst resultat
• 1 msk sesamolja – den här gör verkligen skillnad för smaken!
• 1 tsk sambal oelek – eller mer om du gillar lite extra sting
• 1 morot, finstrimlad – ger perfekt knaprighet
• 2 vårlökar, strimlade – både det vita och gröna
• 50 g spenat – baby spenat funkar bäst

PS! Glöm inte att ha lite extra sambal och sesamfrön till bordet – perfekt för den som vill ha lite mer smak!

Så här gör du Ramen Kycklingsoppa med Ägg

Nu ska vi till det roliga – att sätta ihop allt till den perfekta soppan! Jag brukar göra allt i den här ordningen så att allt är klart samtidigt. Lita på mig, det blir mycket mindre stress så!

Förbered äggen och kycklingen

Börja med äggen – de behöver lite tid att svalna. Koka upp vatten i en liten kastrull och lägg försiktigt i äggen med en sked. Sätt på en timer på exakt 6 minuter (jag använder alltid mobilen). Under tiden äggen kokar kan du steka kycklingen. Värm en stekpanna med lite olja på medelhög värme och stek kycklingstrimlarna i ca 5-6 minuter tills de är gyllenbruna och genomstekta. Krydda gärna med lite salt och peppar. När äggen är klara, häll över kallt vatten i kastrullen och låt dem svalna några minuter innan du skalar dem – då lossnar skalet mycket lättare!

Värm buljongen och smaksätt

Nu tar vi buljongen! Häll den i en stor kastrull och värm upp till en lätt kokning. Tillsätt sedan sojasås, sesamolja och sambal oelek. Smaka gärna av här – vill du ha mer sting? Lägg i lite extra sambal! För lite salt? Mer soja! Det här är din soppa, så anpassa precis som du vill. Låt buljongen sjuda lätt medan du gör klart resten.

Koka nudlarna och montera soppan

Enligt min erfarenhet är det bäst att koka nudlarna precis innan servering så de inte blir kladdiga. Koka upp vatten i en annan kastrull och tillaga nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen – vanligtvis tar det bara 2-3 minuter. Häll av vattnet (spara lite nudelvatten om du vill ha soppan lite tjockare). Nu monterar vi! Dela upp nudlarna i två djupa skålar. Skär äggen på hälften och lägg dem varsamt ovanpå nudlarna tillsammans med kycklingen. Häll sedan över den varma buljongen och toppa med morot, vårlök och spenat. Wow, vilken syn! Servera genast med extra sambal och sesamfrön till bordet.

Tips för perfekt Ramen Kycklingsoppa med Ägg

Efter att ha gjort den här soppan flera dussin gånger har jag lärt mig några knep som gör den riktigt perfekt varje gång:

• Använd alltid färska nudlar om du kan – de ger en helt annan textur och smak jämfört med torra!
• Justera kryddningen efter din smak – min man älskar extra sambal, men jag håller mig till bara en liten nypa.
• Servera direkt – nudlarna fortsätter absorbera buljong och blir mjuka om de står för länge.
• Testa med ajitsuke tamago (marinerat ägg) istället för vanligt mjukkokt – det tar soppan till en helt ny nivå!
• Håll buljongen kokande het när du häller den över – den ska nästan skvätta lite när den träffar nudlarna.

Kom ihåg – den bästa soppan är den som smakar precis som du vill ha den, så var inte rädd för att experimentera! Om du gillar soppor kan du även kolla in receptet på kramig skaldjurssoppa med saffran.

Ingrediensnoter och substitutioner

Jag vet att vi inte alltid har exakt rätt ingredienser hemma, så här är mina bästa tips för substitutioner som ändå ger en grym soppa:

• Kyckling kan bytas mot tofu för en vegetarisk version – stek den lite knaprig så blir den jättegod!
• Kycklingbuljong funkar bra med grönsaksbuljong om du vill ha den vegetarisk, eller till och med en kombu-dashi om du vill ha mer japansk känsla.
• Sambal oelek kan ersättas med sriracha eller chilipasta om det är det du har – smaken blir lite annorlunda men fortfarande god.
• Spenat kan bytas mot pak choi eller till och med sallad om du är riktigt desperat – det viktiga är att få lite grönt i soppan.
• Vårlök går utmärkt att ersätta med vanlig purjolök eller till och med lite finhackad rödlök för en annan typ av crunch.

Mitt bästa tips? Var inte rädd för att experimentera – ibland blir de bästa kombinationerna när man improviserar med det man har i kylen! Att laga mat från grunden är en konst, och du kan läsa mer om matlagningstekniker för att utveckla dina färdigheter.

Serveringsförslag till Ramen Kycklingsoppa med Ägg

Den här soppan är fantastisk som den är, men om du vill göra en riktigt festmåltid så testa med några av mina favorittillbehör:

• Hemmagjorda gyoza – perfekt att doppa i soppan
• Inlagd ingefära – ger en härlig fräsch kontrast
• Rostade sesamfrön – för extra crunch och nötighet
• Kimchi eller japanska inlagda plommon – ger lite syrlighet som balanserar soppan

Eller varför inte bara en kall öl eller iste till – perfekt för att skölja ner all godhet! Om du gillar asiatiska smaker kan du även prova Butter Chicken.

Lagring och uppvärmning

Den här soppan är absolut bäst färsk, men om du nu har lite över (vilket är ovanligt i mitt hus!) så förvarar du nudlarna och grönsakerna separat från buljongen. Jag lägger alltid äggen och kycklingen i en liten burk så de inte blir torra. När det är dags att äta upp, värm buljongen lätt – den ska aldrig koka häftigt – och häll över de kalla ingredienserna. Nudlarna kan du lätt återuppväcka med lite varmt vatten om de har blivit lite kladdiga. Men ärligt talat, den är så god att den sällan hinner bli kvar i kylen!

Näringsinformation för Ramen Kycklingsoppa med Ägg

Alla näringsvärden är ungefärliga och baseras på standardingredienser – din soppa kan variera lite beroende på exakt vilka varumärken och mängder du använder. Men generellt sett är det här en balanserad måltid med bra med protein och inte för mycket fett. Perfekt när man vill äta gott utan att känna sig för tung efteråt! För mer information om näringsvärden i kyckling kan du söka på en officiell livsmedelsdatabas.

Vanliga frågor om Ramen Kycklingsoppa med Ägg

Jag får alltid massa frågor om den här soppan, så här är de vanligaste jag stött på – och mina ärliga svar efter alla mina testande i köket!

Kan jag använda torra nudlar istället för färska?

Absolut! Torra nudlar funkar utmärkt om du inte hittar färska. De tar bara någon minut längre tid att koka. Ett litet tips är att spara lite av nudelvattnet när du häller av – det kan vara gott att tillsätta i buljongen för extra smak!

Hur gör jag soppan vegetarisk?

Superenkelt! Byta ut kycklingen mot stekt tofu eller champinjoner, och använd grönsaksbuljong istället för kycklingbuljong. Jag älskar att steka tofu tills den blir lite knaprig – ger en härlig textur mot de mjuka nudlarna.

Varför blir mina ägg inte perfekt mjuka?

Timingen är allt här! Exakt 6 minuter ger dig den där underbara, lite rinnande gulan. Glöm inte att genast skölja med kallt vatten för att stoppa kokningen. Och ett extra knep – använd rumstempererade ägg så de inte spricker i kokningen!

Kan jag göra buljongen i förväg?

Ja, det är faktiskt ett jättebra tips! Buljongen blir nästan godare dagen efter när smakerna hunnit gifta sig. Bara värm upp den försiktigt innan servering. Jag brukar göra en extra stor sats och frysa i portionspåsar – perfekt när man behöver en snabb tröstmåltid!

Vad gör jag om soppan blir för stark?

Oj då! Lägg i lite extra sesamolja och en nypa socker – det balanserar hettan. Nästa gång kan du prova med bara en halv tesked sambal och smaka dig fram. Kom ihåg – du kan alltid lägga till mer krydda, men det är svårt att ta bort!

Dela din Ramen Kycklingsoppa med Ägg

Jag skulle älska att höra hur din soppa blev! Dela gärna dina bilder eller egna knep i kommentarerna – kanske har du hittat på något nytt toppningsalternativ som jag måste testa? Om du letar efter fler enkla kycklingrecept, kolla in kycklingfilé i vitlöks- och parmesansås.

Print