Det är torsdagskväll, barnen är hungriga och jag har precis kommit hem från jobbet. Precis då är min lättlagad kycklinggryta min räddning! Den här grytan har blivit vår familjs favorit när vi behöver något snabbt, nyttigt och otroligt gott. Jag minns första gången jag gjorde den – min dotter som vanligtvis är kräsen när det gäller grönsaker åt faktiskt upp alltihop! Nu står den på menyn minst en gång i veckan.

Det bästa är att den är så enkel att tillaga. Med bara några grundläggande ingredienser och en halvtimme på spisen har du en riktigt god måltid som passar både vardag och helg. Lukten av kyckling som bryns och kryddor som timjan och rosmarin fyller köket och lockar hela familjen till bordet. Och tro mig, grytan blir nästan ännu godare dagen efter!

Varför du kommer att älska denna lättlagad kycklinggryta

Det finns så många skäl att älska den här grytan! Först och främst är den:

Snabblagad: Från början till slut på bara 35 minuter – perfekt när tiden är knapp
Smakrik: Kryddorna och grönsakerna ger en härlig djup smak som inte känns tråkig
Familjevänlig: Barnen älskar den (och de får i sig grönsaker utan att klaga!)
Nyttig: Fullpackad med protein och vitaminer men ändå låg i fett
Budgetvänlig: Grundläggande ingredienser som inte kostar skjortan

Jag brukar säga att den här grytan är som en varm kram i en skål – tröstande, enkel och alltid välkommen!

Ingredienser för lättlagad kycklinggryta

Här är allt du behöver för den här underbara grytan – jag lovar att du förmodligen har det mesta redan i köket!

500 g kycklinglårfilé – skuren i lagom stora bitar (ca 3×3 cm)
1 gul lök – finhackad (använd gärna salladslök om du har)
2 morötter – skalade och tärnade i små kuber
2 selleristjälkar – skivade tunnt (glöm inte bladen – de ger jättegod smak!)
2 msk olivolja – jag använder extra jungfru men vilken som helst funkar
2 dl kycklingbuljong – helst hemmagjord men tärning är också bra
1 tsk timjan – färsk om du har, annars torkad
1 tsk rosmarin – hackad färsk eller torkad
Salt och peppar – efter smak, jag brukar vara generös

Ingrediensnoter och ersättningar

Ingen stress om du saknar något – här är mina bästa tips för ersättningar:

Kycklinglårfilé kan bytas mot bröstfilé (men lår är saftigare!) eller till och med kalkon
Selleri kan uteslutas om man inte gillar det – prova med en extra morot istället
Färska kryddor kan ersättas med torkade – använd då hälften så mycket
Buljong går utmärkt att byta mot vatten om det krisar – tillsätt lite extra kryddor då
Olja – smör funkar också jättebra och ger en rikare smak

Kom ihåg – det är din gryta! Experimentera och gör den till din egen.

Så här gör du din lättlagad kycklinggryta

Nu ska vi tillaga den här underbara grytan – det är lättare än du tror! Jag brukar säga att det är som att dansa – bara följ stegen så blir det perfekt.

Förbered kycklingen: Skär kycklingen i lagom stora bitar (för stora blir torra, för små försvinner i grytan). Jag brukar använda en vass kökssax – det går fortast!
Hacka och skär: Hacka löken fint (gråt inte för mycket – tänd ett ljus bredvid!). Skär morötterna och sellerin i små tärningar – ungefär lika stora så de blir klara samtidigt.
Steg kycklingen: Värm oljan i en gryta på medelhög värme. Lägg i kycklingen och stek i 4-5 minuter tills den får fin färg på alla sidor. Rör inte för mycket – låt den få lite stekyta!
Tillsätt grönsakerna: Häll i löken, morötterna och sellerin. Rör om och låt steka i 2 minuter tills löken blir genomskinlig. Lukten nu – himmelsk!
Krydda och häll på buljong: Strö över timjan, rosmarin, salt och peppar. Häll sedan på buljongen och rör om. Smaka gärna – behövs mer krydda?
Sjud: Sänk värmen till låg, sätt på locket och låt grytan sjuda i 20 minuter. Kika ibland och rör om lite försiktigt.
Servera: Ta av locket och låt stå i 5 minuter innan servering – då får smakerna verkligen sjunka in!

Tips för perfekt lättlagad kycklinggryta

Använd en gjutjärnsgryta om du har – den fördelar värmen jämnast och ger bäst resultat
Låt kycklingen bli rumstempererad innan stekning – då blir den saftigare
Vill du ha mer sås? Tillsätt lite grädde eller creme fraiche de sista 5 minuterna
Glöm inte att smaka av! Varje kyckling och varje buljong är olika – justera kryddorna efter behov
För extra smak – tillsätt en skvätt vitvin eller en nypa cayennepeppar om du vågar!

Serveringsförslag till lättlagad kycklinggryta

Nu när din underbara gryta är klar – vad ska du ha till? Här är mina absoluta favoriter:

Krämigt potatismos – perfekt att doppa i den saftiga såsen
Färskrostad bröd – för att skrapa upp sista droppen
En enkel sallad – gärna med lite syrlig dressing som balanserar
Ris eller bulgur – om du vill ha något mättande
Stekt sparris – när det är säsong och man vill lyxa till det

Psst… min familj älskar när jag serverar med lite färsk persilja strödd över – det ger färg och fräschhet!

Lagring och uppvärmning av lättlagad kycklinggryta

Den här grytan är nästan godare dagen efter – perfekt att laga en extra stor sats! Här är mina bästa tips för att bevara den perfekta smaken:

Förvaras i kylen: Häll över grytan i en lufttät behållare när den svalnat. Den håller sig minst 3 dagar – om den ens överlever så länge!
Frysning: Grytan fryser jättebra i upp till 2 månader. Jag brukar frysa i portionsförpackningar – perfekt när barnen har olika aktiviteter och man behöver en snabb middag.
Uppvärmning: Värm långsamt i en kastrull eller stekpanna på medelsvag värme. Tillsätt lite vatten eller buljong om den blivit för tjock. Mikron funkar också, men rör då ofta så den blir jämnt varm.
Tips: Om du har kvar lite gryta som börjar bli torr – tillsätt lite grädde eller creme fraiche när du värmer, då blir den lika god som ny!

Oroa dig inte om grönsakerna blir lite mjukare när du värmer – smaken blir bara bättre!

Näringsinformation för lättlagad kycklinggryta

Här är ungefärliga näringsvärden per portion – men kom ihåg att siffrorna kan variera lite beroende på vilka märken du använder och exakt hur mycket du tar! Jag brukar säga att det här är en gryta man kan känna sig bra över att äta – full av protein och vitaminer utan för mycket fett eller kalorier.

Kalorier: Cirka 320 kcal per portion
Protein: 35 g (perfekt efter träning!)
Kolhydrater: 15 g (varav 4 g fibrer)
Fett: 12 g (varav bara 2 g mättat fett)

Om du vill minska kalorierna ytterligare kan du använda kycklingbröst istället för lårfilé och skippa oljan – men jag tycker den blir så mycket godare med lite fett!

Vanliga frågor om lättlagad kycklinggryta

Här kommer de frågor jag får mest om den här underbara grytan – tillsammans med mina ärliga svar!

Kan jag frysa grytan? Absolut! Den fryser jättebra i upp till 2 månader. Jag brukar frysa i portionsstora behållare så det blir enkelt att ta fram precis så mycket man behöver. Låt den tina i kylen över natten innan uppvärmning.
Vad gör jag om grytan blir för tjock? Ingen fara! Tillsätt lite mer buljong eller vatten och rör om. Vill du ha den krämig kan du blanda i lite grädde eller creme fraiche – det blir supergott!
Kan jag använda fryst kyckling? Visst kan du det, men låt den tina ordentligt först och torka av den väl. Fryst kyckling kan ge mer vätska så du kanske behöver steka den lite längre för att få fin färg.

Kom ihåg – det finns inga dumma frågor när det gäller matlagning! Fråga på om det är något du undrar över.

35-minuters Lättlagad Kycklinggryta – Perfekt för Familjen

Print Recipe

Smakrik kycklinggryta med grönsaker som hela familjen älskar, enkel att laga på vardagskvällar.

Total Time: 35 minuter
Yield: 4 portioner 1x

Ingredients

Scale

500 g kycklinglårfilé
1 gul lök
2 morötter
2 selleristjälkar
2 msk olivolja
2 dl kycklingbuljong
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
salt och peppar efter smak

Instructions

Skär kycklingen i bitar.
Hacka löken och skär morötterna och sellerin i tärningar.
Värm oljan i en gryta och stek kycklingen tills den får färg.
Tillsätt löken och grönsakerna och stek i 2 minuter.
Häll på buljongen och krydda med timjan, rosmarin, salt och peppar.
Låt sjuda i 20 minuter under lock.
Servera varm.

Notes

Grytan blir godare dagen efter.
Använd gärna färska kryddor.
Servera med potatismos eller ris.

Author: Emma Johansson
Prep Time: 15 minuter
Cook Time: 20 minuter
Category: Huvudrätt
Method: Kokning
Cuisine: Svensk
Diet: Low Fat

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 320 kcal
Sugar: 5 g
Sodium: 400 mg
Fat: 12 g
Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 15 g
Fiber: 4 g
Protein: 35 g
Cholesterol: 90 mg

Keywords: lättlagad kycklinggryta, familjerecept, vardagsmiddag