Jag minns fortfarande första gången jag serverade fiskpinnar med potatismos för mina barn – de var skeptiska tills de tog den första tuggan. Nu är det deras absoluta favoritmiddag! Det finns något magiskt med den krispiga fiskpinnen som möter det krämiga potatismoset, och när man doppar allt i den lite syrliga remouladsåsen… oj oj oj, då är det kört. Det här är den perfekta rätten när man vill ha något enkelt, gott och barnvänligt på bordet snabbt. Pluspoäng att det är en av de få måltiderna där alla i familjen äter upp utan att gnälla!
Ingredienser
Det här är allt du behöver för att göra den perfekta fiskpinnar med potatismos-middagen:
- 500 g fiskpinnar – jag brukar ta de klassiska panerade, men valfri sort fungerar
- 1 kg potatis – skalad och i bitar (jag föredrar mjöliga potatisar som blir extra krämiga)
- 2 dl mjölk – helst ljummen så smörer den bättre
- 50 g smör – i bitar så det smälter lättare
- 1 tsk salt – för potatisen
- 1 dl remouladsås – köpt eller hemmagjord, beroende på hur mycket tid man har
Psst! Har du några extra grönsaksbitar i kylen? En liten klick ärtor eller majs gör potatismosen lite roligare för barnen!
Så gör du fiskpinnar med potatismos
Nu ska vi till att laga den här underbara rätten – det är lättare än du tror! Jag brukar börja med potatismosen för den tar lite längre tid, medan fiskpinnarna gräddas i ugnen. Låt mig guida dig genom steg för steg.
Förbered potatismosen
Skala potatisen och dela den i lika stora bitar så de kokar jämnt. Lägg dem i en kastrull med kallt, saltat vatten (vattnet ska precis täcka potatisen). Koka i ca 15 minuter eller tills de är helt mjuka. Häll av vattnet och lägg tillbaka potatisen i kastrullen. Tillsätt mjölk och smör och mosa allt med en potatisstöt – jag brukar göra det direkt på svag värme så det blir extra krämigt!
Grädda fiskpinnarna
Sätt ugnen på 200°C. Lägg fiskpinnarna på en plåt med bakplåtspapper – se till att de inte ligger för tätt så de blir krispiga överallt. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Vill du ha dem extra knapriga? Vänd dem efter 10 minuter!
Serveringsförslag
Nu är det dags för det roliga – att bygga den perfekta tallriken! Jag brukar lägga en klick potatismos som bas, stapla några gyllenbruna fiskpinnar ovanpå och servera med en generös dos remouladsås. För lite extra färg och nyttighet kan du lägga till kokta ärtor eller lite rivna morötter – mina barn älskar när jag gör små “målningar” på tallriken med grönsakerna!
Tips för perfekta fiskpinnar med potatismos
Efter att ha gjort den här rätten otaliga gånger har jag lärt mig några knep som gör den ännu bättre. För extra krispiga fiskpinnar – lägg dem på ett galler över plåten så får underluftning. Är potatismosen för fast? Tillsätt lite varm mjölk tills konsistensen blir perfekt. För extra smak i moset kan du blanda i lite finriven pepparrot eller en nypa muskot. Och kom ihåg: fiskpinnarna fortsätter “gå” lite efter de kommer ur ugnen, så ta ut dem när de precis börjar få färg. Det här är sånt som gör skillnad!
Vanliga frågor om fiskpinnar med potatismos
Kan jag använda färsk fisk istället för fiskpinnar?
Absolut! Jag gör ofta en “finare” version med panerade fiskfiléer när jag har gäster. Skär fisken i stavar, panera och stek dem – blir lika gott men lite mer gourmet. Barnen brukar tycka det är kul med de lite tjockare fiskstavarna!
Hur länge håller sig resterna?
Potatismosen blir bäst direkt, men om du har rester så håller de sig 1-2 dagar i kylen. Värm moset med lite extra mjölk så blir det krämigt igen. Fiskpinnarna kan du värma i ugnen – de blir inte lika knapriga men fortfarande goda!
Vad kan jag göra om potatismosen blir för rinnig?
Ingen fara! Låt den stå en stund så tjocknar den. Eller tillsätt lite potatismjöl om det verkligen krisar. Min mormor brukade säga “bättre för lös än för hård” – det går alltid att fixa!
Näringsinformation
Här kommer lite matnyttig fakta om vår älskade fiskpinnar med potatismos! Kom ihåg att dessa siffror är uppskattningar – exakta värden kan variera beroende på vilka märken du använder och hur generös du är med smöret i moset.
- En portion (ca 1/4 av receptet)
- 450 kcal
- 20 g fett (varav 8 g mättat)
- 45 g kolhydrater
- 4 g fibrer
- 25 g protein
Inte illa för en så mättande och barnvänlig måltid, eller hur? Fisken ger bra protein och potatisen ger energi – perfekt efter en lång skoldag! Om du är intresserad av att lära dig mer om näringsvärdet i fisk kan du läsa mer hos Livsmedelsverket.
Varför du kommer att älska detta recept
Det finns så många skäl att älska den här enkla men så himla goda rätten. Här är mina favoritanledningar:
- Superenkelt – På 30 minuter har du middagen på bordet, perfekt för tröga vardagar
- Barnvänligt – Min erfarenhet säger att 9 av 10 barn älskar denna kombination!
- Balanserad måltid – Du får protein från fisken, kolhydrater från potatisen och lite grönsaker. För fler recept med fisk, se vår fisk och skaldjur kategori.
- Budgetvänligt – Alla ingredienser är billiga och håller länge i kylen/frysen
- Variationsmöjligheter – Byt ut såser eller tillsätt olika kryddor för att göra det nytt varje gång. Ett annat snabbt fiskrecept är stekt torsk med remouladsås.
Och det bästa? Det är en av de få rätter där diskningen är minimal – bara en kastrull och en plåt att tvätta!
Print
Smakrik 30-minuters Fiskpinnar med Potatismos!
Barnvänliga fiskpinnar med krämigt potatismos och remouladsås. Alltid en succé med barnen.
- Total Time: 30 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
Ingredients
- 500 g fiskpinnar
- 1 kg potatis
- 2 dl mjölk
- 50 g smör
- 1 tsk salt
- 1 dl remouladsås
Instructions
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skala och koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk.
- Häll av vattnet och mosa potatisen med mjölk och smör.
- Lägg fiskpinnarna på en plåt och grädda i ugnen i 15 minuter.
- Servera fiskpinnarna med potatismos och remouladsås.
Notes
- Fiskpinnarna kan bytas mot panerade fiskfiléer.
- Potatismoset kan göras med lite vitpeppar för extra smak.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Ugnsgräddad
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: fiskpinnar, potatismos, barnvänlig, remouladsås