Ingredients
Scale
- 2 dl röda linser
- 1 stor gul lök, hackad
- 2 morötter, skivade
- 1 potatis, tärnad
- 1 msk olivolja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk gurkmeja
- 1 l vatten eller vegetarisk buljong
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander eller persilja till garnering
Instructions
- Värm olivoljan i en stor kastrull och stek löken mjuk.
- Tillsätt morötter och potatis, låt fräsa i någon minut.
- Blanda i kryddorna och låt dem fräsa kort.
- Tillsätt linserna och häll på vatten eller buljong.
- Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 20-25 minuter tills linserna är mjuka.
- Smaka av med salt och peppar.
- Garnera med färsk koriander eller persilja.
Notes
- Soppan blir tjockare om den står, tillsätt mer vatten om du vill ha den tunnare.
- För extra smak kan du använda kokosmjölk istället för en del av vattnet.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Soppa
- Method: Kokning
- Cuisine: Internationell
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: vegetarisk linssoppa, nyttig soppa, vardagsmat