Ingredients
Scale
- 500 g krossade tomater
- 1 msk olivolja
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 500 ml grönsaksbuljong
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 msk färsk basilika
- 2 msk pesto
Instructions
- Värm olivolja i en kastrull på medelvärme.
- Fräs lök och vitlök i 2-3 minuter tills de mjuknar.
- Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, socker, salt och peppar. Låt koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
- Servera med en klick pesto och färsk basilika på toppen.
Notes
- Du kan göra soppan i förväg och värma den när du ska äta.
- För en krämigare soppa, tillsätt 1 dl grädde innan du mixar.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Soppa
- Method: Kokning
- Cuisine: Italiensk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: tomatsoppa, pesto, snabb middag