Ingredients
Scale
- 1 ankalår (ca 1,5 kg)
- 2 apelsiner
- 2 msk honung
- 2 msk sojasås
- 1 msk olivolja
- 200 g grönkål
- 4 potatisar
- salt och peppar
Instructions
- Värm ugnen till 180°C.
- Skär potatisarna i klyftor och lägg dem på en plåt med olivolja, salt och peppar. Rost i ugnen i 30 minuter.
- Skär apelsinerna i klyftor och pressa saften från hälften.
- Blanda apelsinsaft, honung och sojasås till en glasyr.
- Stek ankan i en stekpanna med olivolja i 5 minuter på varje sida.
- Bred på glasyren och stek ytterligare 2 minuter.
- Stek grönkålen i samma panna i 3 minuter.
- Servera ankan med grönkål och rostade potatisar.
Notes
- Använd färsk anka för bästa resultat.
- Glasyren kan göras i förväg.
- Stek potatisarna tills de är gyllenbruna.
- Prep Time: 20 minuter
- Cook Time: 40 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Stekning
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 15 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: stekt anka, apelsinglasyr, grönkål, rostade potatisar