Ingredients
Scale
- 2 ägg
- 200 g rotfrukter (morötter, palsternacka, rödbetor)
- 1 msk olivolja
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 50 g blandad sallad
- 1 msk vinägrett
Instructions
- Värm ugnen till 200°C.
- Skala och skär rotfrukterna i bitar.
- Blanda rotfrukterna med olivolja, salt och peppar.
- Lägg på en plåt och rosta i ugnen i 25 minuter.
- Stek äggen i en stekpanna.
- Blanda salladen med vinägretten.
- Servera allt tillsammans.
Notes
- Rotfrukterna kan varieras efter säsong.
- Vinägretten kan göras hemma med olja, ättika, salt och peppar.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 25 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Stekt och rostade
- Cuisine: Svensk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 8 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 370 mg
Keywords: stekt ägg, rotfrukter, sallad, proteinrik, nyttig