Ingredients
Scale
- 500 g rödbetor, skalade och skivade
- 1 gul lök, hackad
- 1 morot, skivad
- 1 potatis, skivad
- 1 l vatten
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 2 dl gräddfil
- 1 msk dill, hackad
Instructions
- Skala och skär alla grönsaker i tunna skivor.
- Lägg grönsakerna i en kastrull och häll på vatten.
- Tillsätt salt och peppar.
- Koka upp och låt sjuda i 30 minuter under lock.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Smaka av med mer salt och peppar om needed.
- Servera med en skvätt gräddfil och hackad dill.
Notes
- Soppan blir godare dagen efter när smakerna hunnit växa fram.
- För en extra krämig soppa kan du ersätta en del av vattnet med grädde.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Soppa
- Method: Kokning
- Cuisine: Svensk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: rödbetssoppa, vegetarisk, gräddfil, lättlagad