Ingredients
Scale
- 1 msk olivolja
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 800 g krossade tomater
- 2 dl vatten
- 1 torkad lagerblad
- 1 tsk socker
- Salt och peppar efter smak
- 1 dl färsk basilika, hackad
Instructions
- Värm olivoljan i en kastrull på medelvärme.
- Lök och vitlök i kastrullen och fräs i 2-3 minuter tills de mjuknar.
- Tillsätt krossade tomater, vatten, lagerblad, socker, salt och peppar.
- Låt soppan koka upp och sjud sedan i 15 minuter.
- Ta bort lagerbladet och mixa soppan slät med en stavmixer.
- Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
- Toppa med hackad basilika innan servering.
Notes
- Soppan kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar.
- Frysen kan användas för längre förvaring.
- Servera med bröd eller en sallad för en komplett måltid.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Soppa
- Method: Kokning
- Cuisine: Italiensk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: tomatsoppa, basilika, vegetarisk, enkel, snabb