Ingredients
Scale
- 500 g vetemjöl
- 1 påse saffran (0,5 g)
- 50 g jäst
- 2,5 dl mjölk
- 100 g smör
- 1 dl socker
- 1 tsk salt
- 1 ägg
- 1 msk vatten
- 1 dl russin
Instructions
- Blanda saffran med lite av mjölken och låt dra i 5 minuter.
- Smält smöret och häll i resten av mjölken. Värm till fingervarmt (37°C).
- Rör ut jästen i den värmda mjölk-smör-blandningen.
- Tillsätt saffran, socker och salt.
- Blanda i mjölet lite i taget och knåda till en smidig deg.
- Låt jäsa under bakduk i 1 timme.
- Dela degen i bitar och forma till lussekatter.
- Lägg russin på bullarna och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
- Pensla med uppvispat ägg och vatten.
- Grädda i 225°C ugn i 8-10 minuter.
Notes
- Använd fingervarm mjölk för bäst resultat.
- För extra saftiga bullar kan du blanda saffran med lite rom eller konjak.
- Låt bullarna svalna på galler för att undvika fuktighet.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Bröd & Bakverk
- Method: Ugnsbakning
- Cuisine: Svensk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 st
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: lussekatter, saffran, julbak, lucia, svensk bakning