Ingredients
- Pasta (valfri sort) – 200 g
- Laxfilé – 300 g
- Grön pesto – 100 g
- Cocktailtomater – 250 g
- Ruccola – 100 g
- Olja (till stekning) – 1 msk
- Salt och peppar – Efter smak
Instructions
- Koka pastan i en stor kastrull med saltat vatten tills den är al dente. Skölj under kallt vatten.
- Förbered laxen genom att skära den i bitar och steka i olja på medelhög värme i 4-5 minuter per sida.
- Blanda grön pesto med halverade cocktailtomater och ruccola i en stor skål.
- Kombinera den avsvalnade pastan och laxen med pesto och grönsaker. Blanda försiktigt och smaka av.
Notes
- Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2-3 dagar.
- Kan göras vegetarisk genom att byta ut laxen mot en annan proteinkälla.
- Servera kall för bästa smak.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 15 minuter
- Category: Sallad
- Method: Koka och blanda
- Cuisine: Italiensk
- Diet: Gluten Free
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: laxsallad, pesto, hälsosam, lunch, middag