Ingredients
Scale
- 500 g kycklingfilé, skuren i bitar
- 1 burk ananas (425 g), skivad
- 1 dl cashewnötter
- 400 ml kokosmjölk
- 2 msk currypulver
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk rapsolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
Instructions
- Värm oljan i en stor stekpanna eller wok på medelvärme.
- Stek lök och vitlök i 2 minuter tills de mjuknar.
- Tillsätt kycklingbitarna och stek tills de blir genomstekta, ca 5-7 minuter.
- Rör i currypulver, salt och peppar. Blanda väl.
- Häll i kokosmjölken och låt det koka upp under omrörning.
- Tillsätt ananas och cashewnötter. Låt sjuda i 5 minuter.
- Smaka av med mer salt eller peppar om needed.
- Servera varm med ris.
Notes
- Använd färsk ananas om du föredrar det.
- För extra krydda, tillsätt en nypa chilipeppar.
- Kokosmjölken gör rätten krämig och smakrik.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Stekning, kokning
- Cuisine: Asiatisk
- Diet: Halal
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: kyckling, curry, ananas, cashew, asiatisk, kokosmjölk