Ingredients
- Räkor, skalade och rensade: 100 g
- Musslor, kokta och skalade: 100 g
- Gul lök, hackad: 1/2 st
- Vitlöksklyfta: 1 st
- Morot, tärnad: 1/2 st
- Tomatpuré: 2 msk
- Vispgrädde: 2 dl
- Fiskbuljong: 3 dl
- Saffran: 1 nypa
- Smör: 1 msk
- Salt och peppar: Efter smak
- Färsk dill: Till garnering
Instructions
- Fräs grönsakerna: Börja med att smälta smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade gula löken, vitlöksklyftan och den tärnade moroten. Fräs i 3-4 minuter tills grönsakerna mjuknar och löken blir genomskinlig.
- Tillsätt tomatpuré: Rör ner tomatpurén i kastrullen och fräs i ytterligare 1 minut. Detta kommer att ge soppan en djupare smak.
- Koka upp buljongen: Häll i fiskbuljongen och låt blandningen koka upp. När den kokar, sänk värmen och låt soppan sjuda.
- Infusion av saffran: Tillsätt saffranet i soppan och låt den sjuda på låg värme i 10 minuter. Detta steg är viktigt för att saffranets smak ska sprida sig ordentligt.
- Gräddig konsistens: Häll i vispgrädden och låt soppan sjuda ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar för att justera smaken efter din egen preferens.
- Tillsätt skaldjuren: Lägg i de skalade räkorna och musslorna i soppan. Värm försiktigt i 2-3 minuter. Var noga med att inte koka för länge, så att skaldjuren inte blir sega.
- Servera: Häll upp soppan i en djup tallrik och toppa med färsk dill för en vacker presentation. Njut av din Krämiga Skaldjurssoppa med Saffran!
Notes
- Kylning: Låt soppan svalna helt innan du förvarar den. Häll den sedan i en lufttät behållare.
- Frysning: Om du vill förvara soppan längre, kan du frysa den. Häll soppan i fryssäkra behållare eller påsar.
- Upptining: När du är redo att äta soppan, ta ut den från frysen och låt den tina i kylskåp över natten.
- Undvik att koka: När du värmer upp soppan, undvik att koka den. Detta kan göra att skaldjuren blir sega.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 30 minuter
- Category: Soppa
- Method: Koka
- Cuisine: Medelhavsmat
- Diet: Gluten Free
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: skaldjurssoppa, saffran, krämig soppa, medelhavsmat