Ingredients
Scale
- 500 g färsk laxfilé med skinn
- 2 msk grovkornigt salt
- 2 msk socker
- 1 tsk svartpeppar, krossad
- 1 kruka färsk dill
- 500 g fast potatis
- 2 msk smör
- 2 dl crème fraîche
- 1 tsk senap
- 1 tsk vinäger
- 1 tsk socker
- salt och peppar efter smak
Instructions
- Blanda salt, socker och peppar i en skål.
- Lägg laxfilén med skinnsidan ner i en form.
- Bred på kryddblandningen över laxen och täck med dill.
- Täck med plastfolie och låt stå i kylen i 48 timmar.
- Skölj av laxen och skär i tunna skivor.
- Koka potatisen med dill och smör.
- Blanda crème fraîche, senap, vinäger och socker till såsen.
- Servera laxen med potatis och hovmästarsås.
Notes
- Använd alltid färsk lax för bästa resultat.
- Låt laxen stå i kylen minst 48 timmar.
- Rör inte i såsen för mycket, den ska vara lätt och luftig.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Huvudrätt
- Method: Kallrökt, kokt
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: gravad lax, hovmästarsås, dillpotatis, svensk mat