Ingredients
Scale
- 500 g fisk (t.ex. torsk eller lax)
- 1 msk olivolja
- 1 fänkål, skivad
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk saffran
- 1 l fiskbuljong
- 2 dl vispgrädde
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
- Tillsätt fänkål, lök och vitlök. Fräs i 5 minuter.
- Strö över saffran och rör om.
- Häll i fiskbuljongen och låt koka upp.
- Tillsätt fisken och låt sjuda i 10 minuter.
- Häll i grädden och låt koka i ytterligare 5 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
Notes
- Använd färsk fisk för bästa resultat.
- Saffran kan ersättas med gurkmeja om du vill spara pengar.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Förrätt
- Method: Kokning
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: fisksoppa, saffran, fänkål, lyxig soppa